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今年2回目の自家製燻製 

あまり 暑くならない内にと思い

今年2回目の 燻製仕事

先回 塩分4%で ちと 濃かったので (燻製時間5時間で 凝縮ちゃったが

                    お酒の肴には最高)

それで、今回は3%で 燻煙4時間にしました。

さて、風向き考えて 機械配置


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コード届かないので、リール出して

3日かかって 下準備した アトランティックサーモン  セッティング OK !


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下にある電熱器が サクラチップを熱して


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モクモク



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もくもく 見えるかな?



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完成!!!    白いのは 魚からの アルブミン成分だそうですよ


一つずつ ホイールで包んで 冷蔵庫へ


やっぱり  味見しなきゃーね   では しっぽの方を



 
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キャー  丁度良い 塩加減と スパイシー (粗びきペッパー、セージ、ローズマリー、タイム)

しっとり感は 最後の行程で オリーブオイルで漬け込んだから

美味しいので、大変嬉しい。

大事に わかちあっていただきまーす。


 お恵ちゃんが来るときは、いくらの醤油漬けと燻製 作っておきます ね 110.png



                                     *MAKI*




ハンドメイドの作品を tetoteの クリエイターズギャラリーに出品しています

 宜しければ ご覧ください  151.png








# by Atelier-maki | 2017-06-15 22:23 | 美味しいもの

ワサビの茎の醤油ずけ

トトロの森には お刺身に使う

本わさびを植えています


今時期は綺麗な サワサワの葉っぱと茎が、、、、

たくさん採取して来ました


何度も流水で洗って


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刻んで 刻んで ツンと辛い匂い !


今回は葉っぱもパリッとしていて 美味しそう 刻んで!


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ここに熱湯をかけます


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湯気が辛いよ〜 さあ お湯を切って




創味のつゆ につけます


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これで 完了 難しくはありませんが 刻むのは根気必要


うん もう 美味しいよ 明日から 食べ頃。



イロイロ 分かち合いましょう。



ipad maki






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ハンドメイドの作品を tetoteの クリエイターズギャラリーに出品しています

 宜しければ ご覧ください

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# by Atelier-maki | 2017-06-08 22:13 | 美味しいもの

洞爺のアイスクリーム🍨カフェ

室蘭 トトリの森からの帰り道

洞爺湖温泉街から ルート230を札幌へ

湖畔からクネクネ道を 登ったら


有りました !


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かれこれ20ねんぶりかも、、、、


以前は カントリーなたたずまいでしたが、、、 オシャレな様子


裏庭からの素晴らしい景色が



羊蹄山の勇姿






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こんなにくっきりとは 素晴らしく 嬉しい




アイスを食べながら見る景色は   丁度 藤の花も咲いていて


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右にチョットターンすると


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帰り道に ご褒美をいただきました。


疲れを癒して 又 行って来ます!


ipad maki







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# by Atelier-maki | 2017-06-08 21:53 | 旅行 さき

トトロの森は どんな? かな?

私の親が 老後を楽しんだ 昔からの地所


荒れ放題のトトロの森 片ずけ計画プロジェクト


2017 年度 第一弾


トトロの森は     どんな?    かな?_d0150967_21054204.jpg






    (去年の10月最終訪問)

昨秋の笹刈りの成果もあり

入り口 チト明るい




トトロの森は     どんな?    かな?_d0150967_21064778.jpg

途中も明るい


昨夜までの 雨の影響で☔️ 上からの湧き水が


勢い増している  道路の側溝に注いでいるところ

小川とは別なんです


トトロの森は     どんな?    かな?_d0150967_21120440.jpg

夫と頑張って 少しだけど 気になっているところ出来ました。



プロジェクトは 始まったばかり


2017年 あと 三回は行きたい !



頑張ったご褒美に お山の湧き水の恵み 本ワサビ沢山採ってきました。



トトロの森は     どんな?    かな?_d0150967_21061019.jpg
これ わさび チョロチョロ小川見えるかな?



さあ〜 一つ 済みました



次は お洋服 です 。




ipad maki






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# by Atelier-maki | 2017-06-05 21:22 | 日々のこと

室蘭の友人宅で 持ちよりパーティー

室蘭お山の トトロの森のおかたずけ

今年の 第一弾に出掛けましたが

親切なお誘いに乗っかって、前日 登別 若草町の友人宅に 夫婦でお泊まり


もう一人の友人もで 五人で 豪華ディナー


室蘭の友人宅で  持ちよりパーティー_d0150967_20344868.jpg



本場仕込みの トムヤンクン ご飯と一緒に



お刺身や シーフードサラダ 春雨サラダ 🥗


チーズや 魚すり身 の 稲荷風煮物 🐟


などなど


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室蘭の友人宅で  持ちよりパーティー_d0150967_20361944.jpg


男子も女子も ワインで🍷



美味しいく 楽しく 夜は更けて行きました。



明日 頑張れそう!




ipad maki







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# by Atelier-maki | 2017-06-05 20:53 | 美味しいもの

ハンドメイドの洋服作りと食と花と犬と旅行のこと


by Atelier-maki