スモークサーモンの下ごしらえ
2015年 07月 11日
思い立ったら 直ぐ 紅鮭のフィレを get !
今日のは おおきいな 半身です2キロもあった
1・ 先ず適当な大きさに カット
2・ 適当に 美味しい塩を 両面振る バラバラ
3・ キッチンペーパーをひいた ジッパーに入れ 冷蔵庫氷温へ 一晩
4・ ペーパーをかえて 又氷温 半日
5・ ジッパーから出し スパイス フルフル
タイム、ローズマリー、バジル、オレガノ なんか適当に
6・ ジッパーに入れ オリーブオイルを注ぐ しっとり感とかおりのため
そして又 冷蔵庫氷温ヘ
今日はここまで
ipad maki
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